Cesar E. Santos Gonzales, Tania A. Gil Ramos

Memorias de la Vigésima Cuarta Conferencia Iberoamericana en Sistemas, Cibernética e Informática: CISCI 2025, pp. 208-214 (2025); https://doi.org/10.54808/CISCI2025.01.208

Cesar E. Santos Gonzales
La Libertad-Universidad Privada del Norte, Trujillo, Perú

Tania A. Gil Ramos
La Libertad-Universidad Privada del Norte, Trujillo, Perú

Cite this paper as:
Santos Gonzales, C. E., Gil Ramos, T. A. (2025). Propuesta de Lean Manufacturing para Reducir Costos Operativos de una Empresa de Lácteos, Cajamarca 2024. En N. Callaos, J. Horne, B. Sánchez, A. Tremante (Eds.), Memorias de la Vigésima Cuarta Conferencia Iberoamericana en Sistemas, Cibernética e Informática: CISCI 2025, pp. 208-214. International Institute of Informatics and Cybernetics. https://doi.org/10.54808/CISCI2025.01.208

La presente investigación tiene por objetivo realizar una propuesta de Lean Manufacturing para determinar la influencia de los costos operativos en una empresa de lácteos, es importante recordar que esta investigación es de enfoque cuantitativo, tipo propositivo, de diseño preexperimental, con una población de estudio en todos los procesos de una empresa de lácteos, se realiza la evaluación de mayo a agosto, como técnicas de recolección de datos se hizo observación, entrevista y encuesta con lo cual se obtuvo que el uso de las herramientas de Lean Manufacturing si influye de manera positiva a los costos operativos presentando una reducción; a través, de las herramientas de TPM, metodología de las 5S y capacitación al personal, permitiendo beneficios de S/ 2,984.83, S/ 3,013.25 y S/ 496.40. Asimismo, se desarrolló una evaluación económica y financiera en la cual nos brinda un VAN positivo de S/. 315.08, TIR mensual de 5.04% y un B/C de 2.00.