M. A. Rodríguez Alza, W. E. Avalos Ypanaque, M. M. Florentino Romero

Memorias de la Décima Cuarta Conferencia Iberoamericana de Complejidad, Informática y Cibernética: CICIC 2024, pp. 170-174 (2024); https://doi.org/10.54808/CICIC2024.01.170

M. A. Rodríguez Alza
Universidad Privada del Norte, Trujillo, Perú

W. E. Avalos Ypanaque
Universidad Privada del Norte, Trujillo, Perú

M. M. Florentino Romero
Universidad Privada del Norte, Trujillo, Perú

Cite this paper as:
Rodríguez Alza, M. A., Avalos Ypanaque, W. E., Florentino Romero, M. M. (2024). Implementación de Herramientas de Gestión de Calidad para Reducir Costos en el Mantenimiento de Máquinas en el Área de Congelado. Trujillo - Perú, 2023. En N. Callaos, J. Horne, E. F. Ruiz-Ledesma, B. Sánchez, A. Tremante (Eds.), Memorias de la Décima Cuarta Conferencia Iberoamericana de Complejidad, Informática y Cibernética: CICIC 2024, pp. 170-174. International Institute of Informatics and Cybernetics. https://doi.org/10.54808/CICIC2024.01.170

El objetivo del presente trabajo fue reducir los costos del mantenimiento de máquinas que está asociada a la calidad en una empresa procesadora de productos congelados en el departamento de la Libertad en Perú. Primer paso es identificar los problemas de las máquinas en la empresa; las causas detectadas fueron la falta de repuestos de calidad, carencia de un plan de mantenimiento, falta de capacitación y falta de manejo de información técnica. El análisis de los indicadores de cada causa raíz se hizo mediante herramientas de control estadístico y gestión de la calidad. Se utilizaron ISHIKAWA, herramientas como El Despliegue de la función de calidad (QFD) con su Casita de Calidad, Análisis modal de fallos y efectos (AMFE), y la Metodología DMAIC Seis Sigma (Six Sigma) para reducir costos. Al finalizar el estudio los resultados fueron eficientes, se redujo la pérdida monetaria asociada a cada causa raíz y se mejoró el comportamiento estadístico de los indicadores investigados; el Nivel Z subió en cada uno de los 4 indicadores. La pérdida inicial fue de S/ 121,490.00 soles y la pérdida mejorada fue de S/ 108,345.00 soles, obteniendo un beneficio de S/ 13,145.00 soles.