M. A. Rodríguez Alza, K. J. Monje Huaman, F. N. Sanchez Terrones

Memorias de la Décima Cuarta Conferencia Iberoamericana de Complejidad, Informática y Cibernética: CICIC 2024, pp. 175-181 (2024); https://doi.org/10.54808/CICIC2024.01.175

M. A. Rodríguez Alza
Universidad Privada del Norte, Trujillo, Perú

K. J. Monje Huaman
Universidad Privada del Norte, Trujillo, Perú

F. N. Sanchez Terrones
Universidad Privada del Norte, Trujillo, Perú

Cite this paper as:
Rodríguez Alza, M. A., Monje Huaman, K. J., Sanchez Terrones, F. N. (2024). Implementación de Herramientas de la Calidad para Disminuir los Gastos de las Mermas Asociados a las Cajas de Producto Terminado en el Proceso de Empaque de una Agroindustria en Trujillo, Perú. 2023. En N. Callaos, J. Horne, E. F. Ruiz-Ledesma, B. Sánchez, A. Tremante (Eds.), Memorias de la Décima Cuarta Conferencia Iberoamericana de Complejidad, Informática y Cibernética: CICIC 2024, pp. 175-181. International Institute of Informatics and Cybernetics. https://doi.org/10.54808/CICIC2024.01.175

El objetivo de la presente investigación es determinar el impacto de la propuesta de mejora en la gestión de la calidad en el proceso de empaque de una agroindustria en Trujillo, Perú. Se realizó un diagnóstico inicial de las mermas asociados a las cajas de producto terminado, a través del diagrama de Ishikawa, en el que se encontró cuatro causas para los altos costos de producción: falta de capacitación, falta de instrucciones claras, falta de puesto de trabajo ergonómico y falta de verificación de la información final en la impresión de la orden de preparación, se emplearon herramientas como Histograma, Grafica de control, Diagrama de Pareto, QFD, AMFE y Six Sigma. La propuesta de mejora tuvo un impacto significativo, aumentando la rentabilidad en el proceso de empaque y reduciendo los gastos de las mermas de cajas de producto terminado, evitando paradas de línea y elevando la calidad del empaque. Se respaldó la viabilidad de la propuesta de mejora con una comparación del NIVEL Z SIX SIGMA, obteniendo como resultado un Z inicial y un Z mejorado CR1(0.18/1.06), CR2(1.46/1.77), CR3(0.08/2.47), CR4(-0.55/0.09); concluyendo que, la implementación de dicha propuesta de mejora en el proceso productivo resulta sumamente ventajosa para disminuir las pérdidas de embalajes, al mismo tiempo que potencia la eficiencia, calidad y rentabilidad del proceso.